ようやく梅雨が明け、晴天続きになったので、ついに梅の土用干しをしました。
干す前の梅は、こんな感じ。
しっかり水が上がってきています。
今年は今までで一番多い、10㎏もの小梅を梅干しにしました。
土用干し用のコンテナも、いつも２枚くらいしか使わないけれど、今年はなんと６枚分！
出来上がった梅干しを、保存しておける場所があるだろうか…と悩みながら干していました。
こちらが、土用干しビフォーアフターです。
日に当たった部分から、赤く色付いてきます。
あまりにたくさんの量だったので、梅ジュースを漬けるのに使っていた瓶にほぞんすることに。
おかげで、コンテナ６枚分の梅干しを、ほとんど入れることができました。
これで、出来上がりです！
梅干しは干してから一年以上寝かせると美味しくなるのだとか。
熟成された梅干しを食べるのが楽しみです！