梅干しが完成しました

ようやく梅雨が明け、晴天続きになったので、ついに梅の土用干しをしました。

梅漬け

干す前の梅は、こんな感じ。
しっかり水が上がってきています。

土用干し

今年は今までで一番多い、10㎏もの小梅を梅干しにしました。
土用干し用のコンテナも、いつも2枚くらいしか使わないけれど、今年はなんと6枚分!

土用干し

出来上がった梅干しを、保存しておける場所があるだろうか…と悩みながら干していました。

土用干し 土用干し

こちらが、土用干しビフォーアフターです。

日に当たった部分から、赤く色付いてきます。

梅干し

あまりにたくさんの量だったので、梅ジュースを漬けるのに使っていた瓶にほぞんすることに。
おかげで、コンテナ6枚分の梅干しを、ほとんど入れることができました。

梅干し

これで、出来上がりです!

梅干しは干してから一年以上寝かせると美味しくなるのだとか。
熟成された梅干しを食べるのが楽しみです!

 

 

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