梅雨が明け、飯田市もぐんと暑くなりました。
今日の最高気温は、３４℃！
明日は、なんと３５℃の予報が出ています。
ついに、塩で漬けていた梅を、干す時期になりました。
しっかり水が上がっている状態で、約一月半。
ようやく、太陽の下に出してあげられます。
まだ出したばかりなので、ちょっと青っぽい色ですが、一日天日干しをすると、驚くほど赤くきれいな梅干しに変わります。
翌日は赤く色付いた梅を裏返して、反対側も日に当てて…を２~３日繰り返すと、白干しの完成です。
まだ酸っぱそうな梅干し、見ているだけでツバが湧いてきます…。