梅の天日干し

梅干し日和

梅雨が明け、飯田市もぐんと暑くなりました。
今日の最高気温は、34℃!
明日は、なんと35℃の予報が出ています。

ついに、塩で漬けていた梅を、干す時期になりました。

梅干し

しっかり水が上がっている状態で、約一月半。
ようやく、太陽の下に出してあげられます。

梅の天日干し

まだ出したばかりなので、ちょっと青っぽい色ですが、一日天日干しをすると、驚くほど赤くきれいな梅干しに変わります。

翌日は赤く色付いた梅を裏返して、反対側も日に当てて…を2~3日繰り返すと、白干しの完成です。

まだ酸っぱそうな梅干し、見ているだけでツバが湧いてきます…。

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