先月収穫したニンニクが、ようやくしっかり乾いてきたので、黒にんにくを作りました。
作り方は簡単、炊飯器で２週間、保温し続けるだけです。
ニンニクの臭いがついてしまうので、古くなった炊飯器を、黒にんにく専用に使っています。
今回は、１台お古をいただいたので、２台の炊飯器で同時に作りました。
ニンニクから出る水分を吸い取るために、ニンニクの上にも下にも、一枚ずつ丸めた新聞紙を入れておきます。
途中で１~２回、新聞紙が濡れていたら取り替えます。
２週間後、炊飯器から取り出すと、こんな感じになっています。
皮をむいて食べてみると、甘くとろりとした触感で、お菓子のようです。
不思議なことに、ニンニク臭は完全に消えています。
食べると、疲れがスッと取れるので、我が家では一年中、せっせと作っては、作業の後などに食べています。