去年の秋はサツマイモが豊作だったので、この冬はひさしぶりに干し芋を作りました。
今回使ったのは、「紅はるか」と「シルクスイート」という２品種のサツマイモです。
細身なのが「紅はるか」、ぷっくりと丸い形が「シルクスイート」です。
皮付きのまま、サツマイモを鍋で蒸します。
菜箸で刺してスッと入るようになるまで、１時間くらいかかりました。
蒸し上がったら、熱々の状態で皮をむきます。
かなり手が熱いですが、バターナイフを使うと、するっとむけます。
皮をむいたサツマイモを、１cmくらいの幅で斜めに切ってゆきます。
輪切りにしても大丈夫です。
こちらは、シルクスイート。紅はるかより黄色みが強く、蒸すと黄金色になりました。
コンテナに並べて、１週間ほど天日干しをすれば、出来上がりです。
まだ干したばかりですが、見ていると食べたくなってきました。
出来上がりが楽しみです。